Oliwa jest jednym z najbardziej popularnych olejów spożywczych i jest powszechnie stosowana w kuchni na całym świecie. Jej kaloryczność i wartość odżywcza zależą od rodzaju oliwy, procesu produkcji oraz sposobu przechowywania.Wartość odżywcza oliwy z oliwek polega głównie na zawartości tłuszczów jednonienasyconych, witaminy E oraz przeciwutleniaczy. Spożywanie oliwy w ramach zrównoważonej diety może przynieść zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i stanów zapalnych, poprawę profilu lipidowego krwi oraz wsparcia zdrowia układu pokarmowego. Jednak ze względu na wysoką kaloryczność oliwy, należy spożywać ją umiarkowanie, aby uniknąć nadmiernego spożycia kalorii.
Zobacz również: Sekret zdrowego życia. Oliwa z oliwek i jej właściwości
W tym artykule dowiesz się:
- Oliwa z oliwek – kaloryczność.
- Jakie są rodzaje oliwy z oliwek?
Oliwa z oliwek – kaloryczność
Wartości odżywcze i kaloryczność różnych rodzajów oliwy mogą się nieco różnić ze względu na stopień przetworzenia oraz ich skład. Ważnym czynnikiem wpływającym na jej kaloryczność jest rodzaj oliwki z jakiej jest robiona. Każda oliwkach może mieć różną ilość kalorii w sobie. Standardowo oliwa w 100g zawiera około 850 – 900 kcal. Czyli na 1 łyżkę stołową przypada około 120-130 kcal. Oliwa z oliwek Extra Virgin ma podobną kaloryczność do oliwy Virgin. Kaloryczność oliwy z oliwek, która jest mieszanką oliwy extra virgin lub virgin z oliwami rafinowanymi, może być nieco niższa. Oliwa rafinowana może mieć nieco wyższą kaloryczność, ponieważ procesy rafinacji mogą skutkować utratą niektórych składników odżywczych. Oliwa z oliwek nie zawiera w swoim składzie białka, błonnika oraz węglowodanów.
Warto zauważyć, że kaloryczność oliwy z oliwek jest głównie związana z jej wysoką zawartością tłuszczu. Chociaż tłuszcze są niezbędnym składnikiem w diecie, spożywanie ich w nadmiarze może przyczynić się do nadwagi lub otyłości. Dlatego ważne jest spożywanie oliwy z oliwek oraz innych tłuszczów w umiarkowanych ilościach, zgodnie z zaleceniami dietetycznymi.
Rodzaje oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek Extra Virgin
- Najwyższej jakości oliwa z oliwek, najmniej przetworzona forma oliwy. Otrzymuje się ją z pierwszego tłoczenia oliwek, bez stosowania chemicznych procesów. Charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz aromatem. Ma niski poziom kwasowości.
Oliwa z oliwek Virgin
- W porównaniu do extra virgin moze miec wyzszy poziom kwasowości i mniej wyraźny smak oliwek. Jest to również wysokiej jakości oliwa, jest tłoczona mechanicznie.
Oliwa z oliwek – olive oil
- Jest to przeważnie mieszanka oliw z oliwek z oliwami o niższej jakości. Np. oliwy z oliwek extra virgin z oliwą rafinowaną. Charakteryzuje się łagodniejszym smakiem i aromatem w porównaniu do extra virgin.
Oliwa Rafinowana
- Otrzymuje się ją poprzez rafinację oliwy z oliwek, co obejmuje procesy takie jak oczyszczanie, neutralizacja i dekantacja.W wyniku tych procesów traci nieco składników odżywczych i aromatu, ale ma wyższy punkt dymienia, co sprawia, że jest bardziej odpowiednia do smażenia przy wysokich temperaturach.
